ギリシャの人々の暮らしは、オリーブオイルと共にあります。
料理にはもちろん、少し体調を崩したり、喉の調子が悪いとき、また健康維持のためにもオリーブオイルを朝夕大さじ1杯。そのまま飲める、高品質で新鮮なオリーブオイルでなければこうはいきません。クレンジングに、保湿にとオリーブオイルは美容にも大活躍します。
もちろん、ギリシャ人が一人あたり使用するオリーブオイルの量は世界一。
そんなギリシャの人々が、「別格」と認めるオリーブがあります。

人口3,000人の小さな村、エルミオニ。
エルミオニで育つ奇跡のオリーブが「マナキ」です。
紀元前から存在する世界最古のオリーブ品種の一つで、中には樹齢3,000年以上のものも。
雨の滅多に降らないギリシャで、乾燥に耐え、地中深く、深く根を張り大地から栄養分を吸い上げるマナキの木。その逞しさ、長寿であることから「不死のオリーブ」とも呼ばれています。

ギリシャの中でも限られた場所でしか育たない「マナキ」。
しかも、「マナキ」は2年に1度しか実をつけません。
じっくり、じっくりと太陽と大地の恵みを蓄えて、ようやく実をつけることから、希少なオイルとして現地でも入手の難しいオリーブオイルとされています。

「マナキ」オイルは大変高価なため、通常は一般的なオリーブオイルにブレンドして用いられます。「マナキ」の香り、味わいをブレンドすることで、もともとのオリーブオイルの品質を格上げするのです。
しかし、本当に良いオリーブオイルはそのまま混ぜ物をせずに味わっていただきたいもの。
本当の「マナキ」オリーブオイルを知っていただくために、「マナキ」100％のオリーブオイルをギリシャから空輸いたしました。この時期だけの新物、摘みたてのヌーヴォーオイルです。

日本の食卓でもオリーブオイルが親しまれるようになり、詳しい方なら「エキストラバージンオイルが良い」などこだわりもお持ちではないでしょうか。

“エキストラバージンオイル”とはオリーブオイルの品質を示す一つの基準で、

酸度0.8％以下
K268と呼ばれる数値は0.22以下
であることが条件になっています。
これらの数値はオイルの新鮮さを示す指標で、数値が小さいほど「新鮮」です。酸度はオイルを化学精製するなど、加工することで下げられますが、K268は加工が不可能な数値。

オリーブオイルの命のともいえる「鮮度」を保証するためにこのような数値基準があるのですが、「マナキオリーブオイル」の数値はエキストラバージンオイルの基準値を大きく下回ります。

酸度はエキストラバージンオイルの基準値の5分の1以下で0.14％。
K268の数値は2分の1以下の0.103。

日本でこれだけの品質のオリーブオイルは他にないと自負しています。
搾りたてのオリーブの香りをご存知ですか？
「マナキオリーブオイル」は実に搾りたてのオリーブの
すがすがしい香りが味わえる、「果汁」と呼びたくなるような
オイルなのです。

大好評だった昨年のオイルよりもさらにおいしく仕上がった2018 年マナキオリーブオイル。

酸度をさらに低く抑えることに成功し、苦み、えぐみのない、マナキ種が持つナッツのような香ばしい風味がより豊かになりました。

摘みたての実を、石臼式圧搾法の手搾り、ノンフィルターで搾油。
EUの厳格な基準を遵守する、免許をもった瓶詰め業者が細心の注意を払って光を通さない遮光瓶に瓶詰めしています。
内容量は100mlとなっていますが、マナキオリーブオイルが空気と触れないように、ボトルのギリギリまでオイルを詰めていますから、本当はちょっとおまけされています。
職人のこだわり分のおまけです。

酸素、日光、熱はオリーブオイルの大敵。
マナキオリーブオイル本来のおいしさを味わっていただけるよう、瓶詰め後はすぐにギリシャから日本へ空輸してみなさまにお届します。

「マナキオリーブオイル」は、「石臼式圧搾法」と呼ばれる伝統的な製法でつくられる、有機オリーブオイル。手間も人件費も多くかかり、大量生産は不可能なため、この「石臼式圧搾法」で有機のオリーブオイルが市場に出ることは滅多にありません。
昔ながらの味わい、ギリシャの人々が大切に守り抜いてきたおいしさのために、手間も時間もかけたこの製法にこだわりました。

「マナキオリーブオイル」を手に取っていただくと、その「濁り」に気づかれることでしょう。これはじっくり搾りだされたオイルを濾過せず、オリーブの味わいをまるごと残した新物のヌーヴォーオイルオリーブの証拠です。
熱を加えず、そのまま空輸したオイルは陽を浴びたオリーブのように薄く緑がかった色をしています。舌にのせると、新鮮なオリーブオイルだけがもつ、ポリフェノールのピリッとした味わい。
鼻に抜ける爽やかな香り、遅れて口の中に甘みが広がってきます。
すがすがしい後口、滑らかなのど越し。
一口目からこれまでの「オリーブオイル」との違いを歴然と感じていただけます。